Mini-tartelettes au saumon et mascarpone

Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes. Réservez.

Lorsqu'il est bien refroidi, effeuillez-le et mixez-le avec le Mascarpone Galbani et l'aneth.

Incorporez ensuite les œufs de saumon, les baies roses écrasées, salez et mélangez délicatement. 

Déposez une belle cuillère à café dans chaque mini fond de tartelette.

Taillez le saumon fumé en lanière et le concombre en petits dés.

Décorez les mini fonds de tartelette pré-remplis, en dressant harmonieusement le saumon fumé, le concombre, un brin d'aneth et des baies roses.

Placez au frais avant de déguster.