Mousse de yaourt à la cannelle

Préchauffez votre four à 240° (th. 8).

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige très ferme.

Dans un saladier, battez les yaourts nature Pots de verre, puis ajoutez la cannelle et l’édulcorant.

Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une cuillère en bois pour ne pas les casser et réservez la mousse au réfrigérateur.

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

A l’aide d’un pinceau, enduisez de beurre fondu chaque feuille de brick.

Moulez chaque feuille dans un ramequin de façon à lui donner la forme d’une aumônière ouverte.

Faites-les cuire 3 à 5 minutes au four pour leur donner une belle couleur dorée puis laissez-les refroidir.

Déposez une feuille de brick par assiette et garnissez-la avec la mousse.

Temps de réfrigération: 30 min.