Mousseline De Courgettes À La Menthe

Par Envie de Bien Manger

(9)

minutes

Très facile

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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation de la recette

Lavez et coupez les courgettes en gros dés et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Puis mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau et ajoutez un cube de bouillon. Après ébullition, faites cuire 15 mn à feu moyen.

Laissez refroidir 5 mn, puis mixez le touten ajoutant les feuilles de menthe (vous en réserverez 2 pour le décor).

Incorporez les 100 gr de crème légère montée en chantilly.

Ajoutez la ½ cuillère à soupe de miel, mélangez doucement et assaisonnez.

Servez bien chaud la mousseline et déposez dessus une quenelle fraîche de chantilly. Décorez avec les feuilles de menthe.

Astuce

Vous pouvez servir cette entrée en petites verrines « entrée gourmande ».

Réductions tout en douceur