Petits soufflés à la paysanne
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Ingrédients pour 6 personnes
- 150 gr de lard (fumé en cubes)
- 100 gr de Emmental râpé Grand Affiné Président
- 100 gr de crème
- 3 oeufs
- 15 gr de fécule de maïs (délayée dans autant d'eau)
- sel et poivre
Préparation de la recette
Ebouillanter les cubes de lard 3 min.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème puis la fécule de maïs délayée dans l'eau.
Ajouter le gruyère, le lard égoutté et assaisonner légèrement.
Beurrer des petits moules à soufflés individuels et répartir la préparation dedans.
Faire cuire à four bien chaud (Th. 6) pendant 15 à 20 min.
Servir sans attendre.
Astuce
Des dés de jambon peuvent remplacer le lard.
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