Noisettes De Porc Et Crème Au Neufchâtel

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mn
de cuisson

Très facile

Moyen

Ingrédients

0.5 Cœur de Neufchâtel Jort Jort (affiné)
30 g de Beurre gastronomique doux Président (demi-sel )
150 g de Crème fraîche épaisse Bridelight
1 filet(s) de filet mignon de porc (de 800 g)
5 cl de Pommeau*
1 tomate
4 brin de persil
sel
poivre

Préparation de la recette

Laver et tailler la tomate en petits dés.

Effeuiller, laver et hacher le persil.

Tailler le filet mignon en tranches de 3 centimètres d'épaisseur.

Découper le neufchâtel en morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y saisir les noisettes de filet mignon. Cuire 3 à 4 minutes sur chaque face. Retirer les tranches, les maintenir au chaud. Dégraisser la poêle de cuisson et y verser le pommeau (prendre soin de gratter le fond de la poêle afin de décoller les sucs de cuisson émanant de la cuisson de la viande).

Incorporer la crème et les morceaux de fromage. Laisser fondre et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Vérifier l'assaisonnement.

Répartir les noisettes de porc sur 4 assiettes chaudes, verser un cordon de crème au neufchâtel, décorer de dés de tomate et parsemer de persil.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers