Pain pita au fromage de brebis Salakis et épinards

Coupez le fromage de brebis Salakis en dés et réservez.

Epluchez et hachez l'échalote. Faites-la revenir dans une poêle dans l'huile d'olive bien chaude.

Ajoutez les feuilles d'épinards et la menthe.

Laissez cuire 4-5 minutes, le temps que les épinards soient « tombés ». Réservez.

Ouvrez les pains pita en 2 dans le sens de la longueur.

Garnissez de la tombée d'épinards. Répartissez les dés de fromage de brebis Salakis, terminez par les pignons.

Refermez le pain pita. Passez 3 minutes sous le grill du four pour faire fondre légèrement le fromage de brebis Salakis.

Servez de suite.