Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(12)
10
minutes
Très facile
0
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 20 cl de Crème Entière Biologique Président 25cl Président
  • 16 quartiers de tomates confites
  • 8 feuilles de basilic (+ 6 pour la décoration)
  • quelques baies roses
  • 12 gambas
  • 10 cl d' huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • piment d'Espelette
  • quelques brins de cerfeuil

Préparation de la recette

Placez les gambas dans un plat creux. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, après avoir prélevé les zestes. Ajoutez les zestes.

Ciselez la moitié du basilic et incorporez-le. Mélangez et réservez pour 30 minutes.

Pendant ce temps, égouttez les tomates confites. Coupez-les en petits dés. Ciselez le reste du basilic. Mélangez le tout en salant un peu et en poivrant.

Répartissez le tartare de tomates confites dans 6 verrines. Egouttez légèrement les gambas en gardant la marinade de côté. Placez-en 2 par verrine sur le tartare. Arrosez de la marinade. Placez au frais.

Juste avant de servir, montez la crème liquide entière en chantilly très ferme. A l’aide d’une poche à douille, réalisez une belle volute de chantilly sur les verrines. Poudrez de piment d’Espelette.

Décorez de cerfeuil.

Servez sans attendre.

Astuce

Réalisez cette entrée avec des crevettes également.

Réductions tout en douceur

  • Derniers exemplaires
    Saumon Fumé 4 tranches
    1,80 de réduction

    Saumon Fumé 4 tranches

  • Roquefort Société AOP Bio
    0,50 de réduction

    Roquefort Société AOP Bio

  • Mozzarella Cucina Galbani
    0,50 de réduction

    Mozzarella Cucina Galbani

  • Derniers exemplaires
    Gamme de Houmous
    0,80 de réduction

    Gamme de Houmous

  • Le Liégeois Au Yaourt
    Liégois Au Yaourt
    0,50 de réduction

    Le Liégeois Au Yaourt

  • Gamme yaourt Kit Kat & Smarties
    Gamme yaourt Kit Kat & Smarties
    1,00 de réduction

    Gamme yaourt Kit Kat & Smarties

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

très bonne recette "festive"
edwige D - 07/12/2017
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?