Panna Cotta Chocolat Blanc Et Son Coulis

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5/5

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mn
de cuisson

Moyen

Ingrédients

Graissez 6 petits moules ou ramequins (d’une contenance de 125 ml).
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mélangez la crème, le lait, le chocolat et 30 g de sucre semoule dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux, en remuant, sans laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laissez tiédir.
Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains, incorporez-les dans le liquide tiède et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans les moules. Couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures environ, jusqu’à ce que les crèmes prennent.
Pendant ce temps, mélangez la pulpe de fruits de la passion, le vin blanc et le reste du sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition et diminuez le feu. Laissez mijoter sans remuer pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le sirop réduise d’un tiers. Laissez refroidir.
Démoulez les panna cotta sur des assiettes à dessert. Nappez-les de coulis et servez.

Bon appetit.