1
2
3
4
5
(2)
5/5
15
mn
5
mn
de cuisson
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • Crème fraîche épaisse
    15 cl de Crème fraîche épaisse Bridelight
  • Beurre gastronomique doux
    15 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    150 gr de griottines
  • Ingŕedient
    4 louche de sirop de griottes
  • Ingŕedient
    20 gr de sucre glace
  • Sucre
    10 gr de sucre
  • Ingŕedient
    1 badiane (anis étoilé)
  • cannelle
    1 pincée de cannelle

Préparation de la recette

Egoutter les griottes (conserver le sirop).

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre, faire caraméliser, déposer alors les griottes. Remuer et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la badiane, la cannelle et verser 4 louches du sirop des griottes. Faire réduire jusqu'à l'apparition d'une consistance nappante.

Pour la crème vanillée :

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.

Fouetter la crème liquide énergiquement, lorsqu'elle commence à épaissir, ajouter le sucre glace et les graines de vanille. Fouetter de nouveau jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.

Dresser dans des assiettes creuses les griottes caramélisées, verser un peu de jus et accompagner de crème vanillée.

Recette de la Collective des Produits Laitiers

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