Queues de gambas à la new-burg
15
mn25
mnde cuisson
Moyen
Moyen
Ingrédients
-
200 g de Crème Entière Président -
75 g de Madère* -
250 g de gambas
Préparation de la recette
Faire revenir les queues de gambas au Beurre gastronomique Président. Mouiller avec le Madère et faire jeter un bouillon.
Décanter et tenir les gambas au chaud. Ajouter la crème fraîche Président au Madère, réduire à la nappe.
Rectifier l'assaisonnement. Dresser à l'assiete ou en cassolette, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
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