Risotto d’épeautre aux champignons
15
mn20
mnde cuisson
Très facile
Bon marché
Ingrédients
-
15 gr de Beurre gastronomique doux Président -
50 gr de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani -
250 gr d' épeautre -
d' oignon -
100 gr de champignons blancs -
1 L de bouillon de légumes
Préparation de la recette
Dans un premier temps, rincez bien l’épeautre et faites-la tremper une vingtaine de minutes dans l’eau.
Mettez dans une cocotte les oignons et le beurre et faites-les sauter à feu vif environ 2 minutes. Ajoutez les champignons que vous continuerez à faire sauter afin de les colorer.
Maintenant que votre épeautre est bien égouttée, vous pouvez l’ajouter au contenu de votre cocotte et la faire bouillir avec 1 litre de bouillon de légumes.
Lorsque l’épeautre aura absorbé tout le liquide, baissez le feu.
Une fois que votre risotto a obtenu la consistance souhaitée, parsemez de parmesan râpé et servir aussitôt.
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