Rouget à la crème d'ail, ratatouille minute

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !

  • 30
    min
  • 10
    min
  • Facile
  • Moyen
1,20€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • crème légère fluide Bridélice

    Crème légère fluide UHT Bridelice

    20 cl
  • Rouleau gastronomique doux Président

    Rouleau gastronomique doux Président

    20 gr
  • Ingŕedient

    rouget

    8 filets
  • ail

    ail

    2 gousses
  • Ingŕedient

    fond blanc de volaille

    5 cl
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 c. à soupe
  • cerfeuil

    cerfeuil

    8 pluches
  • Sel

    sel

  • Poivre

    poivre

  • Courgette

    courgette

    1
  • oignon

    oignon

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1

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DE RÉDUCTION
Crème Légère UHT Bridélice
Crème Légère UHT Bridélice
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Beurre Président
Beurre Président
A valoir sur l’achat d'un produit de la Gamme Beurre Président.
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Préparation de la recette

Pour la crème d'ail :

Eplucher les gousses d'ail, les dégermer, les plonger 2 à 3 minutes dans une eau portée à ébullition. Les égoutter, les déposer dans un bol avec la crème et le fond de volaille. Laisser infuser 15 minutes puis mixer, assaisonner.

Pour la ratatouille minute :

Eplucher, laver et ciseler l'oignon.

Peler, épépiner, laver la courgette et le poivron rouge, les tailler en petits dés.

Faire chauffer l’huile d’olive, y faire suer l’oignon, ajouter ensuite le poivron et la courgette. Poursuivre la cuisson de la ratatouille (les légumes doivent rester légèrement croquants), assaisonner.

Laver le cerfeuil.

Assaisonner les filets de rouget, les saisir (côté peau d’abord) dans l’huile d’olive et le beurre. Cuire 2 à 3 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des filets).

Sur assiette chaude, déposer les filets de rouget, disposer la ratatouille et verser un cordon de crème d’ail. Décorer l’assiette de pluches de cerfeuil ou brins de ciboulette.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers