Par Envie de Bien Manger
3,25 de réduction
1
2
3
4
5
(0)
50
minutes
Très facile
10
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Bridélice Crème Fraîche Légère Epaisse
    0,25 de réduction

    Bridélice Crème Fraîche Légère Epaisse

  • Dos de Cabillaud amandes & pistaches
    3,00 de réduction

    Dos de Cabillaud amandes & pistaches

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr de Crème légère épaisse Bridelice
  • 8 filets de limande
  • 200 g de cabillaud (ou autres poissons à chair blanche )
  • 100 g d' épinards
  • 100 g d' oseille
  • 1 oeuf
  • 20 cl de fumet de poisson
  • 2 citrons
  • 1 échalote
  • 5 cl de vin blanc*
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Presser les citrons et récupérer le jus.

Eplucher, laver et hacher l’échalote.

Laver, égoutter et équeuter l’oseille et les épinards.

Couper le cabillaud en morceaux, le placer dans le bol d’un mixeur avec l’oseille, un blanc d’œuf et 200 g de crème fraîche. Assaisonner, mixer et réserver au réfrigérateur.

Envelopper chacun des filets de limande de film alimentaire. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, les aplatir. Déballer les filets, les assaisonner sur les deux faces. Couvrir une face d’une couche de la farce à base d’oseille. Rouler et envelopper chaque rouleau obtenu de film alimentaire. Fermer hermétiquement en serrant les extrémités.

Verser le fumet de poisson dans une casserole, porter à ébullition, y déposer les roulés de limande, cuire à frémissement 5 minutes. Retirer et réserver les roulés. Ajouter au fumet de poisson l’échalote et la crème restante, verser le jus de citron et le vin blanc. Porter à ébullition, y déposer les épinards. Assaisonner, mélanger et cuire 5 minutes. Mixer (filtrer si besoin).

Déballer les roulés de limande, les tailler en deux dans le sens de la largeur. Les déposer sur assiette accompagnés de la crème d’épinards.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Gorgonzola Galbani 150g
    0,50 de réduction

    Gorgonzola Galbani 150g

  • Gamme des Fromagers
    0,70 de réduction

    Gamme des Fromagers

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Gamme Société
    0,50 de réduction

    Gamme Société

  • Gamme Pièce du Boucher Rayon Boucherie
    0,80 de réduction

    Gamme Pièce du Boucher Rayon Boucherie

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?