1
2
3
4
5
(52)
3/5
15
mn
3
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

6
personnes
  • YAOS Nature YAOS de Nestlé
    6 c. à soupe de YAOS Nature YAOS de Nestlé
  • lait Lactel bio demi-écrémé
    10 cl de lait Lactel bio demi-écrémé Lactel Bio
  • Beurre gastronomique doux
    50 g de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    500 g de panais
  • Ingŕedient
    500 g de betteraves (crues)
  • Ingŕedient
    12 Noix de Saint-Jacques (sans corail)
  • Vanille
    1 gousse de Vanille
  • salade
    quelques feuilles de salade

Préparation de la recette

Epluchez et coupez les panais en morceaux.

Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 25 minutes pour qu’ils soient très moelleux.

Egouttez et passez-les au mixeur pour obtenir une texture très fine. Incorporez la moitié des YAOS Nature et 5cl de Lait Lactel Bio demi-écrémé. Salez, poivrez. Mélangez et maintenez au chaud.

Procédez de la même manière avec les betteraves.

Rincez et épongez les noix de Saint-Jacques.

Faites chauffer le Beurre Gastronomique Doux Président dans une grande poêle. Lorsqu’il mousse, déposez les crustacés et faites-les dorer, à feu vif, 3 minutes sur chaque face.

Ouvrez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur pour prélever les grains. Parsemez sur les Saint-Jacques.

Dressez les assiettes. Répartissez les deux purées dans chaque assiette, en les étalant sans les faire se chevaucher.

Déposez 3 noix de Saint-Jacques sur les purées au centre des assiettes. Décorez de quelques feuilles de salade.

Servez de suite.

astuce description

Astuce !

Faites préchauffer vos assiettes avant de dresser le plat, afin de le déguster bien chaud.

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Gorgonzola Cremoso Galbani 150g
    0,50 de réduction

    Gorgonzola Cremoso Galbani 150g

  • Ricotta Galbani
    0,40 de réduction

    Ricotta Galbani

  • Gamme Leerdammer
    0,60 de réduction

    Gamme Leerdammer

  • Gamme Lou Pérac
    0,40 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • YAOS Nature 1x850g
    0,50 de réduction

    YAOS Nature 1x850g

  • Yaourts Pâtissiers La Laitière 12x125g
    0,70 de réduction

    Yaourts Pâtissiers La Laitière 12x125g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (1)

tres delicat a faire lorsque vous avez du monde car la bettrave rouge n'est pas du gout de tous Je ne m'y risquerai pas mais assiette tres coloree et belle a regarder!!!!
Laurence B - 20/12/2018
1
2
3
4
5

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?