Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(8)
15
minutes
Très facile
5
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 Yaourts pot de verre Nature La Laitière
  • 50 g de Roquefort Société AOP
  • 2 fenouils
  • 2 c. à soupe de raisins secs
  • 1 c. à soupe de pistaches non-salées
  • 10 cl de Rhum*
  • 10 g de sucre
  • 5 cl d' eau
  • 2 citrons verts
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Acheter les ingrédients

Préparation de la recette

Pour la réalisation du sirop :

Dans une casserole, réunir l'eau, le sucre et le rhum. Porter à ébullition jusqu'à dissolution du sucre. Le sirop doit être translucide. Laisser refroidir et y plonger les raisins. Laisser macérer 30 minutes.

Laver, couper les tiges (réserver les plumets) et émincer les fenouils.

Emietter le roquefort.

Dans une poêle, déposer et faire légèrement griller les pistaches (sans ajout de matières grasses).

Dans un saladier, déposer les lamelles de fenouil, les raisins macérés et égouttés et le roquefort émietté. Arroser du jus d'un citron.

Pour la réalisation de la sauce au yaourt :

Presser et récupérer le jus d'un citron vert.

Ciseler les plumets de fenouil finement.

Dans un bol, déposer les yaourts, le jus de citron vert et les plumets de fenouil ciselés. Assaisonner.

Dans 4 coupes individuelles, répartir la salade de fenouil, 2 cuillerées à soupe de sauce, les pistaches torréfiées et décorer de petits plumets de fenouil.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

Réductions tout en douceur

  • Harengs Fumés
    0,60 de réduction

    Harengs Fumés

  • Yaos Yaourt à la grecque
    0,50 de réduction

    Yaos Yaourt à la grecque

  • Gamme de Fromagers
    0,70 de réduction

    Gamme de Fromagers

  • Bleu de Brebis Société
    0,50 de réduction

    Bleu de Brebis Société

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Galbani Selezione Fior Di Latte Mozzarella
    0,40 de réduction

    Galbani Selezione Fior Di Latte Mozzarella

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?