Par Envie de Bien Manger
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Bon marché

Sur cette recette

  • Parmigiano Reggiano Galbani
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    Parmigiano Reggiano Galbani

Ingrédients pour 4 personnes

  • 40 gr de Grangusto Pastissimo Classico 100g Galbani Galbani
  • 12 fines tranches de coppa
  • 200 gr de épinards
  • 50 gr de pignons de pin
  • 1 grappe de raisin
  • 2 brins d' estragon
  • jus de citron
  • 1 c. à soupe d' huile de pépins de raisins
  • 1 c. à soupe d' huile de tournesol
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.

Rincez le raisin et coupez les grains en 2.

Lavez et séchez les pousses d'épinard.

Détaillez en fins copeaux le parmesan.

Pour la sauce :

Mélangez les deux huiles avec le jus de citron. Salez et poivrez.

Répartissez les tranches de Coppa, les pousses d'épinard et les grains de raisin sur des assiettes.

Versez la sauce et parsemez des copeaux de parmesan, des pignons et de petits brins d'estragon.

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