Saucisse briochée

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(1)
75
minutes
Facile
40
minutes
Moyen

Ingrédients pour 6 personnes

  • 85 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1 saucisse de Morteau
  • 4 oeufs
  • 180 gr de farine
  • 5 gr de levure sèche
  • 3 gr de sel
  • 12 gr de sucre

Préparation de la recette

Pour la pâte à brioche :

Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramolisse .

Dans un saladier, déposez la farine, la levure, le sel, le sucre et 2 oeufs. Travaillez cette pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit ferme et élastique. Pétrissez 5 minutes. Ajoutez un autre oeuf. Pétrissez de nouveau 10 minutes. Incorporez le beurre en morceaux et retravailler la pâte. Laissez reposer 1 heure à température ambiante couverte d'un linge humide (la pâte doit doubler de volume).

Pendant ce temps, piquez la saucisse à l'aide d'une fourchette, la plongez dans une eau frémissante 35 minutes. L'égouttez, la séchez et retirez sa peau.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, déposez un jaune d'oeuf et 1 cuillerée à soupe d'eau, battez-les.

Etalez la pâte à brioche sur un plan de travail fariné de manière à former un grand rectangle. Badigeonnez-la de jaune d'oeuf, posez la saucisse au centre. Repliez la pâte sur la saucisse et soudez les bords. Posez la saucisse en brioche sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez sa surface de jaune d'oeuf. Enfournez pendant 40 min.

Retirez du four, laissez refroidir et découpez en tranches épaisses.

 

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

Réductions tout en douceur

  • La Laitière Douceur de Yaourt
    0,50 de réduction

    La Laitière Douceur de Yaourt

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Nesquik Petit 6x60g
    0,30 de réduction

    Nesquik Petit 6x60g

  • Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g
    0,50 de réduction

    Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?