Recette Tartare de betterave au camembert

Par Envie de Bien Manger

(15)

minutes

Très facile

minutes

Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

150 gr de Camembert Lepetit
10 cl de Bridelight UHT Semi-épaisse à 4% MG en briques de 3x20CL Bridelight
3 betteraves (cuites)
1 pomme Granny-Smith
50 gr de cerneaux de noix
2 c. à soupe de ciboulette (ciselée)
2 c. à soupe d' huile neutre
1 c. à soupe de jus de citron
sel
poivre

Préparation de la recette

Prélevez 150 g dans le camembert (soit un peu plus de la moitié) puis ôtez la croute.

Dans le bol du mixer, placez le camembert LEPETIT, la crème liquide, la ciboulette ciselée, les cerneaux de noix. Mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Pelez la pomme, ôtez le trognon puis détaillez-la en julienne. Incorporez-la au mélange précédent et réservez.

Pelez les betteraves, puis coupes-les en tartare. Assaisonnez-les avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez.

A l’aide d’un emporte pièce, tapissez le fond de tartare de betterave puis faites une couche avec la préparation au camembert, avant de recouvrir de tartare. Parsemez de ciboulette ciselée.

Astuce

Vous pouvez également réaliser cette entrée dans des verrines.

Réductions tout en douceur