1
2
3
4
5
(19)
4/5
20
mn
45
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • crème légère fluide Bridélice
    15 cl de Crème légère fluide UHT Bridelice
  • Beurre gastronomique doux
    10 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Lait bio demi-écrémé 1L
    15 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • Pâte feuilletée
    1 rouleau de pâte feuilletée
  • Ingŕedient
    1 brocolis
  • saumon
    400 g de saumon (ou de truite saumonée)
  • Oeuf
    4 oeufs
  • Noix de muscade
    1 pincée de noix de muscade
  • gros sel
    gros sel
  • Sel et poivre
    sel et poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Beurrer l’intérieur d’un moule à tarte, y étaler la pâte feuilletée. La piquer et placer au frais 10 à 15 minutes (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera en cuisson). La retirer du réfrigérateur, placer sur son fond une feuille de papier sulfurisé parsemée de grains de riz ou de légumes secs (lentilles, pois chiches …) afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la pré cuisson. Enfourner et pré cuire 10 minutes. Retirer le papier sulfurisé et ce qu’il contient, et, poursuivre la pré cuisson 5 minutes. Retirer du four. Réserver.

Séparer les petits bouquets de brocoli de la tige centrale. Les laver et les plonger 2 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchir dans une eau glacée. Egoutter sur du papier absorbant.

Tailler le saumon en cubes d’environ 1,5 centimètre.

Casser les œufs dans un saladier, battre en omelette et incorporer la crème et le lait. Assaisonner.

Répartir de manière régulière les bouquets de brocoli et les cubes de saumon sur la pâte feuilletée. Verser dessus le contenu du saladier. Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C (th.6) puis 20 minutes à 160°C (th.5).

Tailler en parts égales et servir !

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

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