1
2
3
4
5
(9)
5/5
60
mn
35
mn
de cuisson
Facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • Beurre gastronomique doux
    160 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    250 gr de pâte sablée
  • sucre glace
    2 c. à soupe de sucre glace
  • citron
    10 citrons
  • Oeuf
    5 oeufs
  • Sucre
    520 gr de sucre
  • Eau
    0.5 litre(s) d' eau

Préparation de la recette

Pour la crème de citron :

Laver la peau de 7 citrons et les essuyer. Râper et hacher le zeste. Les presser et récupérer le jus.

Déposer trois œufs entiers et deux jaunes dans une casserole avec le zeste de citron et son jus, le beurre et 270g de sucre. Mélanger et cuire à feu très doux 20 minutes en mélangeant. Retirer du feu lorsque la crème nappe la spatule, laisser refroidir.

Pour la garniture :

Peler à vif les 3 citrons restants. Séparer les quartiers.

Préchauffer le four à 100°C (th.3).

Verser le sucre et l'eau dans une grande casserole. Faire fondre à feu doux en remuant et porter à ébullition. Plonger les quartiers de citron dans ce sirop 2 minutes. Les retirer et égoutter. Poser les quartiers de citron sur du papier sulfurisé, les enfourner 10 minutes.

Augmenter la température du four à 180°C (th.6).

Etaler la pâte sablée et la découper en 8 disques d'environ 12 centimètres chacun. Garnir des moules à tartelettes (préalablement beurrés) de ces disques. Piquer les fonds de pâte. Enfourner 15 minutes.

Démouler les fonds dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Les remplir de crème. Ranger dessus les suprêmes de citron en rosace. Saupoudrer de sucre glace.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Yaourts Pâtissiers La Laitière 12x125g
    0,70 de réduction

    Yaourts Pâtissiers La Laitière 12x125g

  • YAOS Nature 1x850g
    0,50 de réduction

    YAOS Nature 1x850g

  • Gamme Primevère
    0,50 de réduction

    Gamme Primevère

  • Labné Président - Plaisirs du Monde
    0,50 de réduction

    Labné Président - Plaisirs du Monde

  • Ricotta Galbani
    0,40 de réduction

    Ricotta Galbani

  • Siggi's Coco & Siggi's Stracciatella
    0,50 de réduction

    Siggi's Coco & Siggi's Stracciatella

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?