Tartines de roquefort praliné et chiffonnade de jambon
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de réduction
10
Très facile
Moyen
Sur cette recette
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Gamme Société
Ingrédients pour 4 personnes
-
![Société AOP]()
150 g
de Roquefort Société AOP
- 6 tranches de pains
- 6 tranches fines de jambon cru (Serrano)
- 40 g de praliné en poudre
- 1 tomate
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de sucre
- 1 demi cuillère à café de persil
- huile d'olive
- sel
- poivre
Acheter les ingrédients
Préparation de la recette
-
Faites chauffer le vinaigre balsamique avec le sucre dans une casserole et laissez réduire de moitié. Réservez.
-
Écrasez le roquefort à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre puis incorporez le pralin. Réservez.
-
Détaillez en petits dés la tomate et mélangez dans un bol avec le persil plat, la réduction de balsamique, 1 cuillère à café d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Réservez.
-
Coupez les tranches en 2 et tartinez-les de roquefort praliné.
-
Garnissez d'une moitié de tranche de jambon chiffonné.
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Déposez au centre un peu de tomate assaisonnée et servez.
Bon appétit !
Astuce
Retrouvez cette recette de Valérie Ramiand en vidéo, dans le dossier spécial "Tapas et Barbecue" de notre invité En Cuisine.
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