Tatin d'échalotes & Magrets fumés au poivre de Sichuan

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 10
    min
  • 20
    min
  • Facile
  • Moyen
0,60€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    50 g
  • échalotte

    échalotes

    10
  • Pâte feuilletée

    pâte feuilletée

    1 rouleau
  • Ingŕedient

    miel liquide

    1 cuillère à soupe
  • Ingŕedient

    magret de canard fumé

    10 tranches
  • Ingŕedient

    poivre de sichuan

    1 pincée
  • Sel

    sel

Oui aux réductions qui passent crème
-0,60
DE RÉDUCTION
Beurre Président
Beurre Président
A valoir sur l’achat d'un produit de la Gamme Beurre Président.
Comment voulez-vous en profiter ?

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).

Coupez les échalotes en 2 dans le sens de la hauteur.

Faites fondre le beurre gastronomique Président dans une poêle, à feu vif. Quand il mousse, installez les échalotes face coupée à plat. Baissez le feu. Salez et poivrez généreusement et laissez cuire pendant 10 minutes sur feu moyen. Ajoutez un peu d’eau si besoin. Au bout de 5 minutes, arrosez de miel et continuez à laisser caraméliser.

Placez les échalotes en étoiles dans des petits moules à tarte individuels. Arrangez les tranches de magrets dans les interstices. Parsemez de poivre de Sichuan et de sel.

Recouvrez avec la pâte feuilletée et repliez les bords en les enfonçant vers l’intérieur avec la pointe d’un couteau, badigeonnez ensuite de beurre gastronomique Président.

Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortez du four, retournez délicatement les tatins sur des assiettes de service, en prenant soin de bien conserver la forme des échalotes. Dégustez sans attendre avec une salade de roquette.

Astuce !

vous pouvez également ajouter quelques marrons en conserve dans les interstices avec les magrets.