Timbales de fonio au fromage nature

Rincer le fonio à l'eau claire. Dans une casserole, verser 3 verres d'eau. Saler au gros sel. Porter à ébullition puis jeter le fonio. Laisser cuire 10 minutes, remuer. Hors du feu, couvrir et laisser gonfler 3 minutes. Égoutter et réserver.

Laver et râper la courgette.

Égoutter le fromage frais.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, réunir le fonio, la courgette râpée, le fromage frais. Ajouter les œufs battus. Assaisonner avec le mélange 4 épices et le curcuma.

Préparer une plaque de cuisson avec un papier cuisson. Beurrer des cercles, les disposer sur le papier cuisson. Verser la préparation à l'intérieur des cercles.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Démouler en passant une lame de couteau.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.