Velouté de céleris branche

Par Envie de Bien Manger
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Très facile
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Bon marché

Sur cette recette

  • Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux
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    Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux

Ingrédients pour 4 personnes

  • 25 cl de undefined (légère fluide)
  • 500 gr de céleri
  • 1 oignon
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 20 gr de Beurre gastronomique Président
  • 2 brin de coriande
  • 1 pincée de curry
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Laver et effeuiller la coriandre. Eplucher et couper le céleris branche en petits morceaux. Eplucher, laver et hacher l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y déposer l'oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Ajouter le céleris branche et le curry. Remuer 1 minute. Verser le bouillon. Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux.

Au terme de la cuisson, mixer finement et incorporer la crème. Assaisonner. Réchauffer.

Servir bien chaud, parsemé de coriandre.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

Réductions tout en douceur

Commentaires

miam miam
Jocelyne P - 20/09/2013
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