Velouté de petits pois et lardons

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 45
    min
  • 35
    min
  • Très facile
  • Moyen
0,60€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse Bridelight

    25 cl
  • Rouleau gastronomique doux Président

    Rouleau gastronomique doux Président

    15 g
  • petits pois

    petits pois

    500 g
  • Carotte

    carotte

    1
  • oignon

    oignon

    1
  • Ingŕedient

    céleri

    1
  • girofle

    girofle

    0.5 clou
  • Concombre

    concombre

    1
  • lardons

    lardons

    100 g
  • Eau

    eau

    50 cl
  • gros sel

    gros sel

  • Sel

    sel

  • Poivre

    poivre

Oui aux réductions qui passent crème
-0,60
DE RÉDUCTION
Beurre Président
Beurre Président
A valoir sur l’achat d'un produit de la Gamme Beurre Président.
Comment voulez-vous en profiter ?

Préparation de la recette

Peler, laver et couper la carotte en rondelles.

Eplucher, laver et tailler l'oignon en 4 quartiers.

Eplucher et laver le céleri.

Presser le citron et récupérer son jus.

Porter 50 cl d'eau salée au gros sel à ébullition, y plonger la carotte, l'oignon et le céleri. Cuire 30 minutes. Retirer et jeter les légumes, garder le bouillon.

Laver les petits pois, les plonger dans le bouillon, cuire 5 minutes (selon leur grosseur).

Pendant ce temps, peler et laver le concombre, l'épépiner et le couper en petits morceaux. Le déposer dans le bouillon. Mixer l'ensemble, incorporer la crème épaisse, verser le jus de citron. Assaisonner. Mixer de nouveau.

Blanchir les lardons, les égoutter. Les faire sauter dans 15 g de beurre, les égoutter sur du papier absorant.

Servir ce velouté parsemé de lardons.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.