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2
3
4
5
(5)
4/5
25
mn
35
mn
de cuisson
Facile
Bon marché

Ingrédients

6
personnes
  • crème légère fluide Bridélice
    25 cl de Crème légère fluide UHT Bridelice
  • lactel
    5 cl de Lait Lactel
  • Mascarpone Galbani 250g
    100 gr de Mascarpone Galbani
  • Beurre gastronomique doux
    25 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • chocolat noir à pâtisser
    120 gr de chocolat noir à pâtisser
  • menthe
    0.5 bouquet de menthe
  • Oeuf
    2 oeufs
  • Miel
    25 gr de miel
  • farine
    20 gr de farine
  • Ingŕedient
    20 gr de cacao
  • Ingŕedient
    30 gr de lait en poudre
  • Ingŕedient
    15 cl de jus d'orange

Préparation de la recette

Pour les tuiles :

Déposer le beurre dans une casserole, faire juste fondre. Transvaser dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et laisser reposer 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Disposer de petits tas de pâte et étaler sur une plaque anti adhésive. Enfourner et cuire environ 5 minutes, les tuiles doivent être croquantes. Décoller à la sortie du four. Placer sur une grille.

Pour le chocolat mentholé :

Réduire la température du four à 120°C (th.4).

Laver et effeuiller la menthe.

Porter le lait et 10 cl de crème à ébullition. Retirer du feu et y faire infuser la menthe 30 minutes. Incorporer le mascarpone et les blancs d'oeufs. Fouetter puis filtrer.

Placer les verrines dans un plat à four recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, y verser de l'eau. Remplir les verrines de la préparation précédente. Enfourner et cuire 35 minutes au bain-marie. Retirer et laisser refroidir.

Concasser le chocolat noir, le déposer dans un saladier.

Porter le reste de la crème à ébullition puis la verser progressivement sur le chocolat tout en mélangeant. Verser sur les crèmes refroidies.

Servir les verrines accompagnées des tuiles craquantes.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

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Commentaires (2)

Hello isabelle, Il suffit de diviser par deux chaque ingrédient. Une partie pour la crème, une partie pour la tuile :)
Adeline A - 14/02/2019
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Quels sont les ingrédients pour la crème et ceux pour les tuiles , ils sont donnés tous ensemble :? Merci de rectifier.
Isabelle M - 16/09/2018
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