Artichauts à la barigoule

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 20
    min
  • 30
    min
  • Très facile
  • Moyen
0,60€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    10 gr
  • Ingŕedient

    artichauts

    6
  • Carotte

    carottes

    2
  • oignon

    oignons

    8
  • ail

    ail

    1 gousse(s)
  • Ingŕedient

    fèves

    4 c. à soupe
  • thym

    thym

    1 brin
  • Basilic

    basilic

    1 vingtaine
  • girofle

    girofle

    1
  • Ingŕedient

    bouillon de volaille

    30 cl
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 c. à soupe
  • Sel et poivre

    sel et poivre

Oui aux réductions qui passent crème
-0,60
DE RÉDUCTION
Beurre Président
Beurre Président
A valoir sur l’achat d'un produit de la Gamme Beurre Président.
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Préparation de la recette

Remplissez un saladier d'eau et versez-y le jus du citron.

Tranchez les queues d'artichaut à environ 3cm de la fleur.

Arrachez les premières feuilles extérieures puis coupez la pointe de l'artichaut, coupez 3 ou 4 cm.

Coupez les artichauts en deux dans le sens de la longueur.

Mettez-les ensuite dans le saladier rempli d'eau citronnée.

Pelez les oignons nouveaux, les carottes et l'ail.

Ecossez les fèves.

Coupez les oignons nouveaux en quatre.

Taillez les carottes en petits dés.

Hachez l'ail.

Dans une sauteuse versez l'huile d'olive et ajoutez le beurre.

Faites revenir les oignons émincés, les dés de carotte et l'ail pendant 5 minutes.

Versez le vin blanc.

Faites réduire.

Ajoutez le bouillon de volaille, poivrez. Saupoudrez avec le thym effeuillé.

Amenez à ébullition et plongez les artichauts que vous aurez égouttés.

Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes sur feu doux, vérifiez de temps en temps qu'il reste assez de bouillon.

En fin de cuisson découvrez, ajoutez les fèves et laissez réduire un peu le bouillon.

Servez les artichauts et les légumes arrosés du bouillon réduit, répartissez les feuilles de basilic sur le plat et mangez sans attendre.