1
2
3
4
5
(3)
3/5
20
mn
Facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • Tranches Ossau-Iraty
    8 tranches d' Tranches Ossau-Iraty Istara
  • Yaourt en pot de verre Nature
    1 pot de Yaourt pot de verre Nature La Laitière
  • Crème Entière Président 30% MG 45cl
    10 cl de Crème Entière Président
  • Aubergine
    1 aubergine
  • Oeuf
    1 oeuf
  • farine
    1 pot de farine
  • Ingŕedient
    5 g de levure en poudre
  • Sel
    1 pincée de sel
  • Ingŕedient
    4 filets d' anchois
  • huile d'olive
    De l' huile d'olive
  • piment d'Espelette
    Du piment d'Espelette
  • échalotte
    1 échalote
  • ail
    0.5 gousse d' ail
  • Tomates cerises
    tomates cerises
  • Olives
    olives
  • Aneth
    De l' aneth

Préparation de la recette

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient pour obtenir la pâte à blinis (1 pot de yaourt nature, 1 œuf,  1 pot de yaourt de farine, 5 g de levure et 1 pincée de sel) et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Laver, éplucher et tailler en petits morceaux l’aubergine.
 
Dans une casserole, mettre l’huile d’olive, ajouter l’échalote ciselée puis l’aubergine pendant 5 minutes.
Ajouter la crème fraiche, laisser réduire et ajouter les filets d’anchois.
 
Mixer le tout puis rectifier l’assaisonnement et réserver au réfrigérateur. Dans une poêle, façonner et faire cuire les blinis.
Tartiner les blinis du caviar d’aubergine.
 
Piquer les tranches d'Ossau-Iraty d'Istara avec les brochettes de bambou et les placer au centre des blinis pour figurer une voile de navire.
Décorer d’aneth, tomates cerise et d’olives noires coupées en 2.
 

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