Empañadas
de cuisson
Ingrédients
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500 gr de boeuf (hachée) -
200 ml de purée de tomates
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2 rouleaux de pâtes (brisée)
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1 oignon -
1 poivron -
75 gr d' olives (dénoyautées) -
2 c. à soupe de concentré de tomates
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piment de Cayenne (en poudre)
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1 jaune d'oeuf -
1 c. à soupe d' huile d'olive
Préparation de la recette
Préchauffez votre four à 180 °C (Th 6).
Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon émincé et le poivron, à feu moyen, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Puis faites dorer la viande dans cette préparation.
Incorporez la purée de tomates, le concentré de tomates, les olives vertes, le piment de Cayenne et mélangez.
Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Découpez dans la pâte brisée des ronds d’environ 9 cm de diamètre. Garnissez de farce la moitié du cercle, mouillez les bords avec de l’eau, repliez pour obtenir un chausson.
Dorez les chuassons au jaune d'oeuf.
Enfournez les empañadas pendant 25 minutes.
Astuce !
Pour réaliser ces empanadas, vous pouvez recycler vos restes de viande : rôti de veau, blancs de poulet…
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