Carpaccio d'ananas à la cannelle et sa boule glacée
de cuisson
Ingrédients
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1 ananas
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1 c. à café de cannelle
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1 c. à café de sucre roux
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4 boules de sorbet d'ananas
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feuilles de menthe
Préparation de la recette
Epluchez l'ananas et coupez-le en très fines tranches.
Déposez-les dans un plat. Saupoudrez du sucre et de la cannelle. Mélangez délicatement.
Arrangez les tranches dans des assiettes de service. Prélevez une boule de sorbet par convive. Placez-les au centre des assiettes.
Décorez avec les feuilles de menthe et servez aussitôt.

Astuce !
Laissez mariner l'ananas quelques heures au frais pour développer les saveurs des épices. N'hésitez pas à varier les parfums du sorbet : fruits de la passion, mangue, vanille...
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