Carrot-cake au gingembre

Préchauffez le four à 160°C.

Râpez les carottes et réduisez les noix en poudre.

Dans le bol d'un robot électrique, incorporez la farine, les épices, le sucre, les carottes, les raisins, les noix, les œufs et l'huile.

Battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

Versez dans un moule à cake huilé et fariné.

Glissez au four pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il ne ressort pas sec, poursuivez 10 minutes.

Attendez 5 minutes avant de démouler.