Champignons farcis aux légumes et Mascarpone
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15min
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20min
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Très facile
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Bon marché
Ingrédients
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Mascarpone Galbani
220 g -
champignons blancs
12 -
ail
1 gousse -
courgettes
100 g -
poivrons rouges
50 g -
aubergines
80 g -
huile d'olive
5 cl -
cerfeuil
2 branches -
sel et poivre
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![Mascarpone Galbani 250g et Mascarpone Galbani 500g](/sites/default/files/styles/250x250/public/2024-03/08000430172010_A1C1_s01_gs1-1500px_1.png.webp?itok=lDanvv5n)
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5/6).
Lavez les champignons, retirez les pieds et coupez-les finement en petits cubes.
Coupez le poivron, l’aubergine, la courgette de la même grosseur, hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive et mettez-y les poivrons à revenir, puis les aubergines, l’ail, les courgettes et enfin les champignons.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 minutes, ajoutez le mascarpone, laissez cuire encore 5 minutes puis laissez refroidir.
Dans un plat allant au four, disposez les têtes de champignons retournées, salez, poivrez et garnissez-les avec les légumes. Passez au four 20 minutes et servez avec une pluche de cerfeuil dessus.
Astuce !
Vous pouvez aussi ajouter une cuillerée à café de mascarpone Galbani sur vos champignons farcis au moment de servir.