Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(24)
20
minutes
Moyen
90
minutes
Assez cher

Ingrédients pour 8 personnes

  • 20 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • 150 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • 1 Chapon
  • 150 gr de foie gras mi-cuit
  • 150 gr de pain d'épices
  • 150 gr de chair à saucisse
  • 100 gr de mangues séchées
  • 2 boudins blancs
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe d' Armagnac*
  • 1 c. à soupe d' huile
  • 8 branches de persil
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C.

Préparez la farce :

Pelez et hachez l'oignon. Faites-le blondir à la poêle dans l'huile.

Retirez la peau des boudins et coupez la chair en dés.

Coupez également le foie gras et la mangue en dés. Lavez et hachez le persil.

Mouillez le pain d’épices avec le lait Lactel, émiettez-le grossièrement, et mélangez-le avec l’oignon, la chair des boudins, le foie gras, le persil, les dés de mangue, la chair à saucisse, les œufs, l'armagnac et le sucre. Salez et poivrez.

Farcissez le chapon :

Salez et poivrez l'intérieur du chapon. Introduisez la farce à l’intérieur du chapon puis cousez avec du fil de cuisine.

Mettez le chapon dans un grand plat allant au four, beurrez-le, salez et poivrez.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 1h30, en l'arrosant régulièrement.

Au moment de servir, découpez le chapon.

Passez la sauce au chinois, rectifiez l'assaisonnement.

Servez sans attendre.

Réductions tout en douceur

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Gamme Le Viennois sur Lit de Fruits
    0,40 de réduction

    Gamme Le Viennois sur Lit de Fruits

  • Camembert de Campagne Président 250g
    0,30 de réduction

    Camembert de Campagne Président 250g

  • Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière
    Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière
    0,30 de réduction

    Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière

  • Gamme Mozzarella Bufala Galbani
    0,50 de réduction

    Gamme Mozzarella Bufala Galbani

  • Gamme Bio et Gamme "Elevé au Pâturage" Charal
    0,80 de réduction

    Gamme Bio et Gamme "Elevé au Pâturage" Charal

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?