Chouquettes

Par Envie de Bien Manger
1,00 de réduction
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(12)
30
minutes
Facile
30
minutes
Bon marché

Sur cette recette

  • Beurre gastronomique Président x2
    1,00 de réduction

    Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 5 personnes

  • 50 g de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • 70 g d' eau
  • 45 g de Beurre gastronomique Président
  • 5 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 2 oeufs

Préparation de la recette

Pour 20 chouquettes : 

Faites préchauffer votre four à 180 ° (th6).

Dans une casserole, versez l’eau, le lait, le beurre et le sucre.
Portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez, en une seule fois, la farine.

Remuez énergiquement avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se décolle des parois de la casserole.

Remettez sur feu doux et laissez sécher la pâte en remuant rapidement pendant 1 min.

Puis refroidissez la pâte en la faisant tourner quelques instants dans la cuve d’un robot muni d’une pale, ou en remuant avec une spatule en bois.

Ajoutez les oeufs, un à un, en remuant vivement pour bien mélanger chaque oeuf.

Versez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 8.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez une vingtaine de choux de 5 cm de diamètre. Parsemez sur vos choux le sucre à gros grains.

Enfournez pendant 30 min environ selon votre four.
A mi-cuisson, ouvrez rapidement la porte puis refermez aussitôt. Cela permet de laisser s’échapper une partie de la vapeur contenue dans le four.
Quand vos choux sont cuits, arrêtez le four, entrouvrez la porte et laissez-les refroidir complètement.

Bonne dégustation !

Astuce

Astuce n°1
Pour ne plus jamais rater vos choux, regardez la vidéo de la recette de la pâte à choux et bénéficiez de tous les conseils de Karine !

Astuce n°2
Retrouvez d’autres astuces et recettes de notre invité En Cuisine dans le dossier spécial “Choux”.

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