Cœurs d'Artichauts à l'huile d'olive, Roquefort et pousses germées
15
mn20
mnde cuisson
Très facile
Moyen
Ingrédients
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150 gr de Roquefort -
16 artichauts (poivrade)
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1 oignon -
15 cl de vin blanc*
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100 gr d' olives (dénoyautées) -
feuilles de salade
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25 cl d' huile d'olive
Préparation de la recette
Creusez le cœur des artichauts à l’aide d’une petite cuillère.
Réservez dans l’eau citronnée.
Dans une casserole, versez 5 cl d’huile d’olive, ½ oignon et faites revenir le tout.
Incorporez les artichauts, ajoutez 15 cl de vin blanc et ½ litre d’eau.
Cuisez 20 minutes et laissez refroidir.
Farcissez les cœurs d’artichauts avec le Roquefort.
Assaisonnez avec la vinaigrette noire : mélangez 100 g d’olives noires dénoyautées dans 25 cl d’huile d’olive.
Présentez avec des petites pousses germées et quelques feuilles de roquette.
Temps de repos : 30 minutes(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)Photographies : Studio APPI, Brive
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