Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(0)
20
minutes
Très facile
25
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 15 cl de Crème entière fluide Bridelice
  • 30 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • 2 paisses tranches de poitrine fumée
  • 1 oignon
  • 150 gr de pruneaux
  • poivre

Préparation de la recette

Tailler les tranches de lard épaisses en petits morceaux. Verser la crème liquide dans une casserole, la faire juste tiédir. Ajouter les morceaux de lard. Laisser refroidir, couvrir et placer au réfrigérateur. Laisser infuser 6 heures. Filtrer le contenu de la casserole, poivrer et battre énergiquement la crème infusée au lard obtenue jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Eplucher, laver et hacher l’oignon.

Tailler les pruneaux en morceaux.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire suer l’oignon, ajouter les morceaux de pruneaux. Mélanger, couvrir et cuire 15 à 20 minutes à feu doux (verser un fond d’eau si besoin afin d’éviter que les pruneaux ne collent à la sauteuse). Mixer.

Tailler les tranches de poitrine fines en 4 morceaux. Les déposer sur une plaque du four. Enfourner et cuire jusqu’à légère coloration. Eponger sur du papier absorbant.

Dans 4 verrines, placer un fond de compotée de pruneaux-oignons juste tiède, répartir dessus la crème montée au lard et décorer de 2 morceaux de poitrine fumé croustillants. Déguster rapidement!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Bleu de Brebis Société
    0,50 de réduction

    Bleu de Brebis Société

  • Gamme Rondelé
    Gamme Rondelé
    0,30 de réduction

    Gamme Rondelé

  • Mozzarella Classique Galbani 125g
    0,30 de réduction

    Mozzarella Classique Galbani 125g

  • Ricotta Galbani 250g
    0,40 de réduction

    Ricotta Galbani 250g

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Galbani Mozzarella Aperitivo
    0,50 de réduction

    Galbani Mozzarella Aperitivo

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?