Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(1)
25
minutes
Facile
10
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de Beurre demi sel 15% matière grasse Bridelight (sel de mer)
  • 4 filets de bar
  • 100 g de carottes
  • 100 g de courgettes
  • 100 g de petits pois
  • 100 g de champignons blancs
  • 100 g de céleri
  • 100 g de pois gourmands
  • 100 g d' asperges vertes
  • 500 g de coques
  • 500 g de moules
  • 20 cl de crème allégée
  • 0.5 verre de vin blanc*
  • 0.5 c. à soupe de miel
  • 1 zestes de citron vert

Préparation de la recette

Lavez et faites cuire les coques et les moules. Réservez le jus.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en petits quartiers.

Faites cuire les courgettes, les pois gourmands et les asperges vertes départ eau chaude.

Séparément, faites cuire les carottes avec un peu de sucre. Faites cuire les filets de poisson coupés en morceau dans le fumet additionné de vin blanc 6 mn. Réservez.

Incorporez la crème semi-épaisse 4% au fumet et laissez réduire de moitié. Montez la sauce avec le beurre sel de mer 15% bien froid. Incorporez un zeste de citron vert.

Dressez harmonieusement les légumes et le poisson. Nappez avec la sauce.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Astuce

Vous pouvez remplacer le bar par de la morue, que vous aurez préalablement dé-salé.

Réductions tout en douceur

  • Gamme Le Viennois sur Lit de Fruits
    0€20 pour vous
    +
    0€20 pour le Secours populaire

    Gamme Le Viennois sur Lit de Fruits

  • Gamme siggi's
    0€20 pour vous
    +
    0€20 pour le Secours populaire

    Gamme siggi's

  • Gamme festive de Saumon Fumé 6/8T
    2,70 de réduction

    Gamme festive de Saumon Fumé 6/8T

  • Gamme Yaourt Pot de Verre Bio
    0€25 pour vous
    +
    0€25 pour le Secours populaire

    Gamme Yaourt Pot de Verre Bio

  • Noix de Saint-Jacques ou Queues de Gambas à poêler
    1,90 de réduction

    Noix de Saint-Jacques ou Queues de Gambas à poêler

  • Derniers exemplaires
    Gamme Yaourts Brebis Lou Pérac
    0€25 pour vous
    +
    0€25 pour le Secours populaire

    Gamme Yaourts Brebis Lou Pérac

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?