Côte de Veau aux Morilles

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(0)
5
minutes
Très facile
20
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 g de Crème Entière Président
  • 50 g de Beurre gastronomique Président
  • 1 cuillère(s) à soupe d' huile
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 50 g de morilles (ou déshydratées)
  • 1 côtes de veau (grosse 250 à 300 g avec os ou 2 petites)
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

1. Faites chauffer l'huile et le Beurre gastronomique Président dans une grande poêle.

2. Farinez la côte de veau et posez-la dans le beurre chaud.Laissez-la colorer avant de la retourner. Salez, poivrez.

3. Comptez 20 à 25 min de cuisson à feu doux. Réservez la poêle au chaud sur une assiette couverte d'un papier aluminium.

4. Versez les morilles et leur jus dans la poêle, laissez réduire aux 3/4 avant d'ajouter la Crème fraîche Président.

5. Portez à ébullition, vérifiez l'assaisonnement et versez sur la côte de veau.

6. Servez bien chaud avec des pâtes fraîches, ou des petites galettes de farine de maïs.

conseil : Pour réhydrater 30g de morilles, disposez les dans un petit bol et couvrez-les d' 1/2 verre d'eau chaude complété d'1/2 verre de Porto; couvrez et laissez infuser une heure.

Recette élaborée par Les VITELLIERS.

Astuce

Nous vous conseillons un Vin JAUNE du JURA pour accompagner cette recette mijotée|Pour plus d'infos sur les vins du JURA http://www.jura-vins.com

Réductions tout en douceur

  • 0,40 pour vous
    +
    Tranche Salakis Basilic Tomate ou Poivron Piment doux 150g
    0,50 pour le Secours populaire

    Tranche Salakis Basilic Tomate ou Poivron Piment doux 150g

  • 0,50 pour vous
    +
    Yaourt en pot de verre et Petit pot de Crème La Laitière BIO
    0,60 pour le Secours populaire

    Yaourt en pot de verre et Petit pot de Crème La Laitière BIO

  • 0,30 pour vous
    +
    Sveltesse Ferme et Fondant
    0,40 pour le Secours populaire

    Sveltesse Ferme et Fondant

  • 0,30 pour vous
    +
    Parmigiano Reggiano
    0,40 pour le Secours populaire

    Parmigiano Reggiano

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?