Craquants d'Ossau Iraty, marmelade de griottes
Sur cette recette
-
0,30€ de réductionOssau-Iraty, P’tit Basque et Tomme du Pays Basque
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 gr d' Tranches Ossau-Iraty Istara
- 10 gr de Beurre gastronomique Président (demi-sel )
- 2 feuilles de bricks
- sel
- poivre
- 360 gr de griottines
- 30 gr de sucre
Préparation de la recette
Pour la marmelade de griottes :
Égoutter les griottes, réserver 20 cl de leur jus. Les hacher grossièrement.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, y faire revenir les griottes, saupoudrer de sucre et verser le jus. Faire évaporer jusqu'à l'apparition d'une consistance sirupeuse. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Écroûter le fromage, en prélever des copeaux.
Faire fondre le beurre restant.
Tailler des cercles de 3 à 4 centimètres de diamètre dans les feuilles de brick. Les déposer sur une plaque antiadhésive et les badigeonner de beurre fondu. Enfourner 4 à 5 minutes. Retirer du four et placer ces craquants sur une grande assiette. Répartir la marmelade de griottes sur chaque craquant, placer en surface quelques copeaux de fromage et poivrer.
Servir !
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.
Réductions tout en douceur
-
![Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g de Nestlé]()
0,50€ de réductionLiégeois au Yaourt La Laitière 4x100g de Nestlé
-
![Chaussée aux Moines 340g]()
0,40€ de réductionChaussée aux Moines 340g
-
![Emmental et Mimolette A Croquer Président]()
0,30€ de réductionEmmental et Mimolette A Croquer Président
-
![Sauce Béchamel Bridélice]()
0,30€ de réductionSauce Béchamel Bridélice
-
![Mascarpone Galbani 250g]()
0,30€ de réductionMascarpone Galbani 250g
-
![YAOS Stracciatella ou YAOS Sur lit de miel de Nestlé]()
0,50€ de réductionYAOS Stracciatella ou YAOS Sur lit de miel de Nestlé
- Voir toutes les réductions
Commentaires