Crème anglaise œufs à la neige

Battez les blancs d'œufs en neige fermement avec le sucre glace.

Faites chauffer une casserole d'eau : à la surface posez les boules de blanc battu, laissez cuire 1 min, retournez et lassez encore 1 min, sortez avec un écumoire.

Egouttez sur un papier absorbant. Posez les blancs sur la crème anglaise Bridélice, décorez avec un filet de caramel.