Crème de chou-fleur
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de chou-fleur
- 30 gr de Rouleau gastronomique doux Président
- 25 gr de farine
- 75 cl de lait bio demi-écrémé Lactel
- 15 cl de Crème fraîche épaisse Bridelight
- sel
- poivre
Préparation de la recette
Retirer les grosses feuilles vertes du chou-fleur. Couper le chou-fleur en petits bouquets, le laver.
Cuire le chou-fleur 20 à 25 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’il s’écrase facilement.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
Verser une partie du lait, puis mélanger.
Cuire 4 à 5 minutes, ajouter le reste de lait, la crème et le chou-fleur. Vérifier l’assaisonnement. Mixer.
Servir en verrines et déguster !
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers
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