Croustillant De Saumon Mariné Au Chèvre

Par Envie de Bien Manger

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Très facile

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Moyen

Sur cette recette

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Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 4 personnes

1 Bûche de chèvre Président
4 feuilles de bricks
120 gr de saumon frais
20 gr de Beurre gastronomique Président
1 c. à soupe ciboulette
1 échalote
3 c. à soupe d' huile d'olive
10 feuilles de coriande
vinaigrette
sel et poivre

Préparation de la recette

Pour la marinade, presser le citron et récupérer son jus. Laver, égoutter et couper finement la coriandre. Dans un saladier, verser le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, et assaisonner.

Préchauffer le four à 200°C (th.6).

Tailler la ciboulette en petits morceaux.

Désarêter le saumon, et le tailler en tranches fines. Le déposer dans la marinade, mélanger et faire mariner 30 minutes.

Faire fondre le beurre, et badigeonner les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau. Couper la Bûche fondante Président en rondelles. Les répartir au centre des bricks avec les tranches de saumon égouttées. Parsemer de ciboulette, poivrer, refermer les feuilles de brick. Enfourner 5 minutes.

Servir avec du mesclun.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur