Par Envie de Bien Manger
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20
minutes
Facile
10
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 Chaussée aux Moines Chaussée aux Moines
  • 4 escalopes de poulet
  • 4 tranches de lards fumés
  • 150 g de choux rouge
  • 1 poignée de pruneaux
  • 1 noisette de beurre
  • Quelques feuilles d' épinards
  • du persil
  • du sel

Préparation de la recette

1 . Préchauffez le four à 160 °C.

2 . Préparez les escalopes : coupez le Chaussée aux Moines
en tranches. Placez une tranche au milieu de chaque escalope,
puis repliez-les en deux. Assaisonnez légèrement de sel (car le
fromage et le lard sont déjà salés). Entourez les ensuite d’une
bande de lard fumé.

3 . Faites revenir les escalopes à la poêle avec un peu de beurre,
puis transférez-les au four pendant 5 minutes en les retournant
à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

4 . Coupez le chou rouge assez finement et faites le cuire 3 minutes
à feu moyen dans une poêle avec une noisette de beurre.

Au bout de 3 minutes, ajouter un peu d’eau (1⁄4 de verre) et couvrez
immédiatement pour enfermer la vapeur. Laissez ainsi cuire
le chou rouge à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.

5 . Retirez le couvercle et ajoutez les pruneaux et les feuilles
d’épinards pour les réchauffer.

6 . Ajoutez du persil haché au dernier moment.

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