Par Envie de Bien Manger
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15
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Très facile
3
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Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 25 g de Beurre gastronomique doux Président
  • 1 sachet de Mesclun Bonduelle
  • 2 pommes Golden
  • 150 g de foie gras
  • 12 tranches de pain d'épices
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 40 g de pistaches non-salées (décortiquées)
  • quelques baies roses
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Préparation de la recette

Epluchez, épépinez et coupez les pommes en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Ajoutez les pommes, salez, poivrez et faites-les revenir sur feu vif pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.

Découpez les tranches de pain d’épices avec un emporte-pièce en forme de petites étoiles.

Dressez 3 étoiles par assiette, en les collant les unes aux autres. Répartissez les pommes sautées sur les toasts.

Coupez le foie gras en dés. Déposez-les sur les toasts.

Dans un saladier, émulsionnez à la fourchette, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez le contenu du sachet de mesclun. Brassez délicatement.

Dressez 2 étoiles par assiette. Ajoutez la salade et parsemez de pistaches et de baies roses.

Dégustez de suite.

Astuce

Troquez les baies roses par du poivre de Setchuan, très parfumé.

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