Farfalle sauce roquefort, champignons et noix

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les maintenir au chaud dans la casserole.

Pendant la cuisson des pâtes, nettoyer et émincer finement les champignons, ainsi que l'oignon.

Dans une poêle à bords hauts, mettre à chauffer le beurre. Faire revenir l'oignon quelques minutes, puis ajouter les champignons. Couvrir et laisser cuire 5 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Incorporer le roquefort émietté, la crème et assaisonner avec le poivre, et un peu de sel. Laisser cuire 4 à 5 min, jusqu'à ce que la préparation ait un peu réduit et épaissi.

Verser la sauce au Roquefort sur les pâtes, mélanger à feu doux, de manière à ce que l'ensemble soit bien chaud et garnir avec les cerneaux de noix. Servir immédiatement.