Filet mignon aux navets et à la sauce roquefort

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !

  • 20
    min
  • 60
    min
  • Très facile
  • Moyen
2,10€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    200 gr
  • Crème Entière Président 30% MG 45cl

    Crème Entière Président

    10 cl
  • filet mignon de porc

    filet mignon de porc

    800 gr
  • Ingŕedient

    navet

    1 kg
  • Ingŕedient

    Roquefort

    200 gr
  • Olives

    olives

    16
  • Ingŕedient

    Noilly Prat*

    12 cl
  • Sucre

    sucre

    1 c. à soupe
  • Sel et poivre

    sel et poivre

Oui aux réductions qui passent crème

-0,50
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Gamme Société
Gamme Société
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Beurre Président
Beurre Président
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Secret de Crème Président
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Préparation de la recette

Éplucher et hacher les échalotes. Faire tremper les olives dans de l'eau fraîche. Émietter le roquefort. Éplucher les navets et les couper en petits cubes.

Faire cuire le filet mignon dans 100g de beurre. Saler, poivrer, puis réserver au chaud. Dans une sauteuse, faire dorer à feu doux les navets dans le beurre fondu jusqu'à coloration puis les saupoudrer avec le sucre tout en remuant.

Pendant ce temps, faire revenir les échalotes à feu moyen dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter le Noilly puis le roquefort écrasé à la fourchette. Égoutter les olives et les ajouter dans la cocotte. Laisser réduire doucement avant d'ajouter la crème et les navets. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.

Dresser le filet mignon dans un plat. Entourer des navets et napper de la sauce roquefort.