Filet mignon aux navets et à la sauce roquefort

Par pipouille
1,10 de réduction
1
2
3
4
5
(228)
20
minutes
Très facile
60
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Gamme société
    0,50 de réduction

    Gamme société

  • Beurrier saveur Président
    0,60 de réduction

    Beurrier Saveur Président

Recevoir les réductions par email Imprimer ces réductions

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de filet mignon de porc
  • 1 kg de navet
  • 200 gr de Roquefort Société
  • 16 olives (dénoyautées)
  • 200 gr de Beurre gastronomique Président
  • 10 cl de Crème Entière Président
  • 12 cl de Noilly Prat*
  • 1 c. à soupe de sucre (en poudre)
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Éplucher et hacher les échalotes. Faire tremper les olives dans de l'eau fraîche. Émietter le roquefort. Éplucher les navets et les couper en petits cubes.

Faire cuire le filet mignon dans 100g de beurre. Saler, poivrer, puis réserver au chaud. Dans une sauteuse, faire dorer à feu doux les navets dans le beurre fondu jusqu'à coloration puis les saupoudrer avec le sucre tout en remuant.

Pendant ce temps, faire revenir les échalotes à feu moyen dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter le Noilly puis le roquefort écrasé à la fourchette. Égoutter les olives et les ajouter dans la cocotte. Laisser réduire doucement avant d'ajouter la crème et les navets. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.

Dresser le filet mignon dans un plat. Entourer des navets et napper de la sauce roquefort.

Réductions tout en douceur

  • Gamme Lou Pérac
    0,40 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • Yaourt Smarties
    0,40 de réduction

    Yaourt Smarties

  • Yaourt pot de verre Vanille Bio La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt pot de verre Vanille Bio La Laitière

  • Mascarpone Galbani
    0,50 de réduction

    Mascarpone Galbani

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Primevère Actif Végétal
    0,50 de réduction

    Primevère Actif Végétal

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?