Tapas au Petit Basque, oignons caramélisés et roquette

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites revenir à feu assez doux avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le miel et prolongez en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit bien confit. Salez, poivrez et laissez refroidir.

Toastez les tranches de pain au grille-pain.

Répartissez l'oignon confit sur les tranches de pain. Déposez ensuite le Petit Basque et terminez en parsemant les feuilles de roquette.

Plantez des piques dans les tapas.