Foie gras poêlé à la mangue
15
mn0
mnde cuisson
Très facile
Moyen
Ingrédients
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50 gr de Beurre gastronomique doux Président -
1 mangue (bien mure) -
1 foie gras -
4 tranche(s) de pain d'épices
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10 cl de jus de viande
-
10 cl de vinaigre balsamique -
5 cl vinaigre de soja
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farine
Préparation de la recette
Escalopez le foie et farinez légèrement et réservez au frais.
Taillez la mangue pelée en tranches épaisses et faites la blondir avec le beurre à feu doux 2 mn. Réservez.
Déglacez le fond de poêle avec le vinaigre balsamique. Ajoutez jus de viande et vinaigre de soja.
Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Grillez les tranches de pain d'épices.
Poêlez le foie 1 mn environ, terminez la sauce avec le gras du foie.
Disposez dans chaque assiette pain épice, foie et mangue. Nappez de sauce et dégustez.
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