Foie Gras Poêlé À La Mangue - Envie De Bien Manger

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Très facile

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Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

50 gr de Beurre gastronomique Président
1 mangue (bien mure)
1 foie gras
4 tranche(s) de pain d'épices

10 cl de jus de viande
10 cl de vinaigre balsamique
5 cl vinaigre de soja
farine

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Préparation de la recette

Escalopez le foie et farinez légèrement et réservez au frais.

Taillez la mangue pelée en tranches épaisses et faites la blondir avec le beurre à feu doux 2 mn. Réservez.

Déglacez le fond de poêle avec le vinaigre balsamique. Ajoutez jus de viande et vinaigre de soja.

Rectifiez l'assaisonnement et réservez.

Grillez les tranches de pain d'épices.

Poêlez le foie 1 mn environ, terminez la sauce avec le gras du foie.

Disposez dans chaque assiette pain épice, foie et mangue. Nappez de sauce et dégustez.

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