Foie gras poêlé à la mangue
Ingrédients pour 4 personnes
-
![Président]()
50 gr
de Beurre gastronomique doux Président
- 1 mangue (bien mure)
- 1 foie gras
- 4 tranche(s) de pain d'épices
- 10 cl de jus de viande
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 5 cl vinaigre de soja
- farine
Préparation de la recette
Escalopez le foie et farinez légèrement et réservez au frais.
Taillez la mangue pelée en tranches épaisses et faites la blondir avec le beurre à feu doux 2 mn. Réservez.
Déglacez le fond de poêle avec le vinaigre balsamique. Ajoutez jus de viande et vinaigre de soja.
Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Grillez les tranches de pain d'épices.
Poêlez le foie 1 mn environ, terminez la sauce avec le gras du foie.
Disposez dans chaque assiette pain épice, foie et mangue. Nappez de sauce et dégustez.
Réductions tout en douceur
-
![Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g]()
0,40€ de réductionLiégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
-
![Gamme de Tartinables]()
0,80€ de réductionGamme de Tartinables
-
![Camembert Lanquetot]()
0,30€ de réductionCamembert Lanquetot
-
![Gamme des Fromagers]()
0,70€ de réductionGamme des Fromagers
-
![Saumon Fumé 4T Delpierre]()
2,10€ de réductionSaumon Fumé 4T Delpierre
-
![Gamme à poêler]()
1,70€ de réductionGamme à poêler
- Voir toutes les réductions
Commentaires