Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(8)
15
minutes
Moyen
20
minutes
Assez cher

Ingrédients pour 4 personnes

  • 40 g de Beurre gastronomique doux Président
  • 400 g de foies gras crus
  • 4 poires
  • 40 cl de vin blanc moelleux*
  • 1 c. à café de poudre de 4 épices
  • sel et poivre
Acheter les ingrédients

Préparation de la recette

Pelez et coupez les poires en quartiers.

Faites-les pocher dans le vin assaisonné du mélange de 4 épices moulues, à feu moyen pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Faites fondre le beurre gastronomique Président dans une poêle, puis finissez la cuisson des poires à feu doux pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Coupez le lobe de foie gras en 4 belles escalopes.

Dans une poêle très chaude, faites un aller-retour avec les tranches de foie gras pour les faire dorer.

Sur les assiettes de service, placez les escalopes de foie gras entourées des quartiers de poires, puis salez et poivrez. 

Dégustez sans attendre.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière
    Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière
    0,30 de réduction

    Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière

  • Camembert Lanquetot
    0,30 de réduction

    Camembert Lanquetot

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Galbani Selezione Fior Di Latte Mozzarella
    0,40 de réduction

    Galbani Selezione Fior Di Latte Mozzarella

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Secret de Mousse La Laitière
    0,40 de réduction

    Secret de Mousse La Laitière

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

On peut également utiliser des pommes à la place des poires. Le sucré se marie bien ave ...lire la suite
Pierre B - 30/11/2015
Vous pouvez remplacer les poires par de la pomme, de la figue ou de la mangue.
Soizic R - 27/11/2015
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?