Fondant de marrons de Redon

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(2)
15
minutes
Très facile
20
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de marrons
  • 50 cl de Lait Lactel
  • 100 gr de sucre glace
  • 125 gr de chocolat noir à pâtisser
  • 35 gr de Beurre gastronomique Président
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation de la recette

Dans une casserole, réunissez les marrons et le lait. Chauffez à feu doux 15 à 20 minutes. Retirez les marrons. Gardez 5 cl du lait de cuisson pour la suite de la recette. Mixez le reste de manière à obtenir une purée. Transvasez dans un saladier et ajouter le sucre glace. Bien mélangez.

Déposez la gélatine dans de l’eau froide de manière à la ramollir, puis, la dissoudre dans les 5 cl de lait de cuisson réservé.

Dans un saladier, réunissez le chocolat en morceaux et le beurre. Faites fondre au bain-marie. Ajoutez le contenu de l'autre saladier et mélangez vigoureusement. Ajoutez le lait de marrons gélifié. Mélangez.

Déposez quatre cercles en inox sur une feuille de papier sulfurisé. Remplissez-les de cette pâte. Bien tassez et réservez 2h au réfrigérateur.

Démoulez les fondants et dégustez !

 

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g
    0,30 de réduction

    Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g

  • Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g
    0,50 de réduction

    Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g

  • La Laitière Douceur de Yaourt
    0,50 de réduction

    La Laitière Douceur de Yaourt

  • Parmigiano Reggiano
    0,30 de réduction

    Parmigiano Reggiano

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?